Ceci

Descrizione

Ceci

I ceci sono un alimento completo utile per il cuore e contro il colesterolo, sono ricchi di carboidrati e di proteine. La pianta del cece ha origini orientali. Ha una tradizione molto antica e oggi è il terzo legume più consumato al mondo.

“CECI ALLA CONTADINA”
Ricetta per 4 persone: Lasciate a bagno per una nottata intera 500 grammi di ceci in acqua fredda. Successivamente cambiate acqua e lavateli con cura; poi riponeteli in acqua fredda e lasciate bollire fino alla cottura a tegame lento coperto. Sul finire del tempo di cottura soffriggere in poco olio, 1 cipolla tritata finemente e 100 grammi di pancetta tagliata a dadini; aggiungete i ceci, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia, regolate di sale e servire caldi.