Orzo Perlato

Descrizione

Orzo Perlato

L’orzo appartiene alla famiglia delle graminacee. È stato il primo cereale ad essere coltivato dall’uomo ed è, tuttora, ampiamente utilizzato in moltissimi modi diversi. Dal punto di vista nutritivo, l’orzo appare come un cereale completo e ben utile all’organismo somiglia molto, per composizione, al mais ma contiene più proteine e meno grassi.

“LA MINESTRA DI ORZO”

Ricetta per 4 persone: Fare soffriggere in un filo d’olio la pancetta tagliata a dadini, aggiungere acqua ed insaporite con patate, cipolla, carota e sedano; salate e portate a bollire piano. A quel punto aggiungere l’orzo e cuocere per 20 minuti. Servire infine la minestra con del pecorino grattugiato.